小型凍干機是一種用于制造凍干食品的設備，它可以將新鮮食材迅速冷凍并在真空環境下將其水分蒸發掉，從而制成具有好的口感和營養價值的凍干食品。
小型凍干機主要由三個部分組成：凍干倉體、制冷系統、真空系統、加熱系統和電控系統。先將待處理的物料放入凍干倉體的中，通過降低溫度使其凍結。隨后，通過真空系統將冷凍的物料在真空環境下，通過加熱系統給予物料進行熱交換，將水分以固體的形式直接升華成氣體從物料中去除、凍干后的物料具有原來的特性和狀態，這種工作原理可以有效地保留物料的營養成分和口感。
小型凍干機的應用領域廣泛。在食品行業中，它可以用于制備各種凍干食品，如凍干水果、凍干蔬菜和凍干肉類。這種技術可以保留食品的天然色澤、形狀、口感和營養成分，延長其保質期，并且不需要添加任何防腐劑。在藥物行業中，小型凍干機可以用于制備凍干藥物，中藥材等以便于儲存和運輸。此外，小型凍干機具有凍干工藝數據設定和修改，凍干數據的存儲和記錄功能，具有凍干數據測試和研發功能，應用于實驗室研究、化妝品制備以及其他生物制品的開發測試。
工作原理：
凍結階段：將待凍干的樣品放置在特制的托盤或容器中，將溫度迅速降低到冰點以下，使樣品中的水分凍結成固態。
輔助處理：在凍結過程中，可以根據需要對樣品進行預處理，例如添加保護劑以保持樣品的活性和穩定性。
真空干燥：將凍結的樣品置于真空環境下，通過對樣品施加適當的熱量，使冰直接由固態轉變為氣態，即蒸發，從而去除樣品中的水分。
除冷降溫：在干燥過程結束后，通過逐漸升高環境溫度，將樣品從低溫狀態還原到常溫狀態。
